猪肚包鸡
浏览 5.2万 · 收藏 190
猪肚包鸡,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。 流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
鸡肉去血水洗干净
-
步骤2/7
点击查看大图
买回猪肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质。再用粗盐加面粉再次涂抹猪肚,反复揉搓,面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。再用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟,基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。最后,将锅中烧开水,将猪肚放进去煮约三分钟捞起,用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。
-
步骤3/7
点击查看大图
将所有准备好的食材塞入猪肚内,胡椒要颗粒的那种,不要粉末,将一半的胡椒拍碎会更有味道,胡椒的量根据个人的品味来决定。煮两个小时
步骤4/7

展开全部7个步骤
发布于 2017-07-17
换个做法
猪肚包鸡的相关分类
猪肚包鸡的相关推荐
-
猪肚包鸡
51921人看过 -
猪肚包鸡
67803人看过 -
团圆八宝饭
3025710人看过 -
#年夜饭菜谱#金汤酸菜鱼
151828人看过 -
猪肚包鸡
969772人看过 -
猪肚鸡汤
7680480人看过 -
中式料理-猪肚包鸡(猪肚炖鸡汤)新手料理
209932人看过 -
暖胃祛寒 猪肚包鸡
3172691人看过 -
猪肚包鸡
79380人看过 -
花生糖
43023人看过 -
香菇牛肉酱——让你连吃三碗饭的罪魁祸首!
2782437人看过 -
卤鸭脖(甜辣口味)
442795人看过