松软拉丝面包的做法

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松软拉丝面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

老面：面包粉 50g

、

老面：干酵母 0.5g

、

老面：水 30g

、

主面团：面包粉 250g

、

干酵母 2.5g

、

糖粉 30g

、

盐 3g

、

水 90

、

鸡蛋 1个

、

无盐黄油 20

烹饪步骤

步骤1/5
老面配料全部揉成面团，发酵至两倍大小
步骤2/5
主面团：除黄油以外的全部配料以及50克老面团加入面包机内，戳揉至均匀，再加入黄油，戳揉至光滑，可拉成薄膜
步骤3/5
取出面团静置发酵至原来两倍大小，取出，切成三等份，用擀面杖擀平，折三折，用保鲜膜覆盖静置15分钟
步骤4/5
再用擀面杖擀平，卷成圆桶形状，放入模具中，发酵至8分满，烤箱预热189度
最后一步
放入烤箱，上火180度，下火200度，烤25-30分钟（具体时间看个人烤箱限定）

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2017-07-17

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