马赛南瓜海鲜风情浓汤

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得天独厚的地理位置和历史悠久的文化沉淀，让马赛（Marseille）成为法国最有美食的城市之一。南瓜海鲜风情浓汤是当地一道经典菜式。南瓜搅拌成泥后其丰富的营养物质会渗透出来，色香味美，更不必说鸡汤和培根的提味。大自然的尤物新西兰青口、厄瓜多尔白虾、蛤蜊和鲜鱿，都是味觉挑剔的食客宠儿。法式的传统和进取，包容和自由，尽在汤外，也尽在汤里。

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32克
15克
41克

507
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

南瓜 300g

、

马铃薯 100g

、

厄瓜多尔白虾 1只

、

新西兰青口 2个

、

蛤蜊 2个

、

鱿鱼 30g

、

白洋葱 25g

、

培根 15g

、

西芹 15g

、

高汤汤底适量

、

淡奶油适量

、

黄油适量

、

百里香适量

、

海盐适量

、

胡椒粉适量

、

面包丁适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面包丁炒香，沥油备用。（也可以放入黄油一起拌炒至金黄色）
步骤2/6 点击查看大图
冷锅加热后放入培根炒香，再加入黄油、洋葱、西芹，炒软后，加入高汤汤底和550 ml水，再放入南瓜与马铃薯煮30分钟，直至软烂。
步骤3/6 点击查看大图
将煮烂的蔬果用搅拌机打散成泥，细网过筛，去掉滤渣。
步骤4/6 点击查看大图
小火煮开过滤后的汤汁，捞掉泡沫，放入少许胡椒盐及鲜奶油，浓汤制成。
步骤5/6 点击查看大图
鲜虾、鱿鱼、淡菜、蛤蜊以沸水加盐淖烫，备用。
最后一步点击查看大图
将海鲜、面包丁、百里香放入南瓜浓汤，摆盘享用。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

Before you cook 550 ml水最好提前准备，偏差不大不影响汤汁口味。海鲜拆包后建议再清洗一遍。 While you cook 面包丁与黄油一起拌炒至金黄色，口感更佳。步骤4汤汁过筛可使南瓜泥更加绵密蜿蜒。步骤4捞掉浮沫可使汤汁品尝起来柔软细滑，色泽鲜美。步骤5的海鲜在淖水后余冰水中浸泡片刻，可使肉质韧劲Q弹。步骤6在在摆盘是可以先盛部分浓汤于碗中，便于摆盘。以上是崇膳净菜料理包的食谱步骤。通过中央厨房生产、冷链配送到家，提供每周一次的菜肴生鲜半成品组合及单品。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于星级酒店的菜品。旨在为忙碌的都市人提供一种更为便捷的饮食解决方案，倡导美味、健康、品质的生活方式。崇膳预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的店铺：https://h5.youzan.com/v2/feature/n73yv8sx 微信公众号：崇膳

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发布于 2017-07-17

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