【宋·蟠桃饭】小暑悄过,撷桃制一碗酸甜果饭
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桃花灼灼,桃叶蓁蓁。 小暑悄过,便可见桃子盈俏的身影,甚是喜人。 俗语说,桃养人, 食桃可补中益气、养阴生津, 还可令人好颜色。 宋人的“蟠桃饭” 用新鲜桃子配以粳米、糯米, 丰沛的桃汁渗进香糯的米饭, 娇红温软,芳香甘甜,甚美。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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粳米及糯米洗净,留第二道淘米水待用
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步骤2/4
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桃洗净,用淘米水煮软,切片
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步骤3/4
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中火煮米,水沸后转小火,将桃放入锅中,共同焖煮
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最后一步
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淋少许桂花糖,缀以花瓣
小贴士
蟠桃的芳香与米饭的糯香完美融合,
在食不知味的炎夏,
一碗香甜诱人的蟠桃饭令味蕾大开。
《大明本草》中称桃子为“肺之果”,
有生津、活血、美肤的作用。
投之以木桃,报之以琼瑶,
如此,甚好。
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发布于 2017-07-12
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