牛奶做的低脂奶油
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曾经看美食视频学到的方法。材料就三种:牛奶、白砂糖、吉利丁片/吉利丁粉。不能完全替代奶油,质地偏软,抹面什么的肯定不行,但是配水果,蛋糕饼干上加一点还是不错的。用来做盒子蛋糕或木糠杯肯定可以(蛋糕外有容器支撑)。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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取50g牛奶放入泡软的吉利丁片5g(如果是吉利丁粉可直接加入)。隔水加热至吉利丁片融化。
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步骤2/5
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取出融化好的吉利丁牛奶,加入30g白糖和剩余的150g牛奶,搅拌均匀至白糖融化。放入冷冻室10-15分钟(注意是冷冻、不是冷藏)。
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步骤3/5
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取出牛奶,此时牛奶的状态有点浓稠,像奶油的质地。用打蛋器高速打发。
步骤4/5
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发布于 2017-07-11
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