清甜椰子鸡
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夏天是吃椰子的好季节。无论是椰子的汁水还是椰肉,都是入菜的好食材。前面我已经分享过用椰汁做的椰青奶冻,还有椰浆做的芒果椰汁黑米捞和杨枝甘露,以及椰蓉点缀的南瓜椰蓉糕。不过这几个都是甜品,今天要分享一道用椰汁和椰肉做的主食,也是全家老少都非常爱吃的椰子鸡。 熬鸡汤这件事,大多数时候都是用香浓来形容。很少有一道鸡汤能够既沁人心肺,又清甜不腻,这也是这道夏季鸡汤如此受欢迎的原因。自己在家做,分量足,材料自由搭配,关键是不需要担心不健康的各种勾兑,美味又放心。
营养分析
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85克
116克
116克
1534
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康~
食材清单
加入采购清单
椰汁鸡:
、
椰青
1个
、
三黄鸡
半只
、
去皮马蹄(荸荠)
4颗
、
枸杞
适量
、
红枣
4颗
、
清水
200g
、
酱料:
、
小青柠
1颗
、
蒜头
1瓣
、
生抽
3g
、
温水
60g
、
香菜
1根
、
小葱
1根
烹饪步骤
-
步骤1/14
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鸡肉斩小块,冷水入锅。鸡肉要选嫩的,不要用老母鸡,要炖很久,而且肉嚼不烂。另外可以在买的时候让师傅事先斩好。
-
步骤2/14
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大火煮开后,捞出鸡肉,沥干备用。焯水是为了去掉血水和多余的油脂。
-
步骤3/14
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用开椰器将椰子钻出一个小洞,把椰子水倒出备用。椰子可以选择较嫩的椰青,也可以用椰皇(老椰子)。椰青做出来的口感偏清甜,椰皇做出来的口感偏香浓,看个人喜好。不过椰皇的肉比较厚硬,煮的时间就需要更久一些。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2017-07-10
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