无水无添加冰糖杏肉的做法

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无水无添加冰糖杏肉

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今年家里的杏树大丰收，成熟只是一瞬间的事，保存却成了大问题，做成杏肉，不仅去了杏的酸涩，还开脾健胃，生津止渴，不错的办法。

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1小时以上 | 配菜(中级)

杏 2斤

、

冰糖约70g

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
杏挑硬实些的，太软的加热时容易太烂，口感不好。
步骤2/9 点击查看大图
顺着杏身的方向两手指捏成两半，取出杏核，加入冰糖。冰糖选小粒的，大坨的不易融化。糖的量俺自己口味调整，建议多加，糖多些好储存，不易坏掉。
步骤3/9 点击查看大图
腌制两小时以上，期间上下颠几次，使其包裹均匀。会看到糖慢慢渍出杏汁。
步骤4/9 点击查看大图
两小时后，将半个柠檬汁加入杏之中。
步骤5/9 点击查看大图
上火加热，大火快速煮沸后改小火煮10分钟。如果选的杏略软就少煮一会儿，以免太烂。
步骤6/9 点击查看大图
煮好的杏要继续腌制一宿，如果着急，也要至少腌制两小时，保证入味。腌好的杏捞出，简单沥水。剩下的汁水千万别倒掉，这是纯纯的杏汁。
步骤7/9 点击查看大图
沥好水的杏肉放入烤箱，上下火180度，上下面各烤15分钟左右。时间是自己烤箱情况。
步骤8/9 点击查看大图
出炉后码放在上下透气的容器上，置干燥通风处晾凉，就可享用了。
最后一步点击查看大图
糖渍出的杏汁视自己口味加清水，可调制出无添加，酸甜可口的杏汁饮料。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

如果嫌冰糖浸汁慢可以把部分冰糖换些白糖，出汁快些。或者干脆就直接用白糖做也是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-09

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