奶油龙虾
相信很多去过马来西亚的童鞋们都很喜欢一个菜式-奶油虾… 记得在五年前第一次到沙巴吃到这个就疯狂地爱上…在沙巴旅游的时候榴莲和奶油虾几乎是天天吃…直到腻着了… 前段时间再次到访马来西亚…再次勾起做这个菜的想法… 在15年的时候我写过关于奶油虾的菜谱…当时出来的成品味道老觉得差那么一丢丢… 直到今天…突然想起可以更换其中一个材料…味道或许更好就撸起来了… 结果是把原来的黑胡椒更换成白胡椒…这样终于可以还原 90%在马拉时吃的味道…还有10%差的是情怀…很赞…不信你试试…
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步骤1/15
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配料备好
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步骤2/15
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龙虾尾洗干净沥水
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步骤3/15
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沥水
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步骤4/15
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斩小块撒点干粉
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步骤5/15
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平底锅预热加油
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步骤6/15
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龙虾尾两边略煎…梢微转色…夹起备用…底油倒掉
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步骤7/15
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牛油下锅…下龙虾尾…蒜头…洋葱…炒香…
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步骤8/15
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加奶油…
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步骤9/15
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加芝士片…小许白胡椒…盐…糖…翻炒均匀…
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步骤10/15
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紧接加入马苏里拉…欧芹…百里香…翻炒均匀…
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步骤11/15
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汁水饱满…关火
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步骤12/15
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完成
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步骤13/15
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马苏里拉后
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步骤14/15
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要来一口吗
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最后一步
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拆壳后沾点汁…大口吃起来吧…
煮汁的时候火候需要注意…酱汁比较浓稠…容易烧干…奶油准备翻滚的时候就赶快吓芝士…调味…以免时间太久奶油汁过老起蛋花渣…
除了龙虾尾可以选择用大虾…肉质感扎实的吃起来更棒…酱汁不要错过…可以拌饭…捞面…炒意粉…别浪费了…
相信只要跟着步骤走你也能做得出一样的味道…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-09
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