提拉米苏的手指饼干提拉米苏的必备灵魂也可以直接吃的做法

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提拉米苏的手指饼干提拉米苏的必备灵魂也可以直接吃

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从饼干开始全部自己完成的才叫亲手做的提拉米苏是不是呢？

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鸡蛋 2只

、

砂糖（蛋白用） 30g

、

砂糖（蛋黄用） 30g

、

低筋面粉 60g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋黄蛋白分离
步骤2/14 点击查看大图
蛋白打发到粗泡加10g糖继续打发到湿性发泡小弯勾加10g糖
步骤3/14 点击查看大图
打发到细腻泡沫加10g糖
步骤4/14 点击查看大图
打发到小尖勾即可
步骤5/14 点击查看大图
蛋黄加30g糖打发
步骤6/14 点击查看大图
打发至两倍大变白即可
步骤7/14 点击查看大图
检查一下蛋白稳定性还是小尖勾
步骤8/14 点击查看大图
混合蛋白蛋黄翻拌手法拌匀
步骤9/14 点击查看大图
筛入低筋面粉翻拌匀
步骤10/14 点击查看大图
这样的状态此时烤箱180度上下火预热
步骤11/14 点击查看大图
装入裱花袋
步骤12/14 点击查看大图
挤入烤盘
步骤13/14 点击查看大图
上下火180度烤18分钟
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出炉后晾凉即可做提拉米苏必备这样吃也很好吃

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2017-07-07

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