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手撕面包

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ch小布丁

老面制作 水 50g 高筋粉 90g 酵母 1g 糖 20g 全部混合揉成面团，发酵至3--4倍大，可以提前一天晚上做，夏天做好直接冰箱冷藏发酵，冬天室温发酵一小时，转冰箱发酵过夜 用不完的老面可以分装放冰箱冷冻保存，用的时候取出回温，可以保存一个月
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食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
高筋面粉 500g
、
奶粉 20g
、
牛奶 200g
、
鸡蛋 75g
、
糖 120g
、
酵母 4g
、
老面 38g
、
黄油 60g
、
盐 4g
烹饪步骤
步骤4/7

  展开全部7个步骤

小贴士



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发布于 2017-07-07

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