广式奶黄月饼
怕自己忘了，记录一下！简单易学哦
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步骤1/8
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转化糖浆，枧水，植物油混合均匀
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步骤2/8
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筛入面粉，搅拌至无干粉
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步骤3/8
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放入保鲜袋室温静置两小时以上
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步骤4/8
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准备好馅料（我用的75g的月饼模子，所以按照馅45g，皮30g分的，喜欢皮薄的亲可以按照馅52g，皮23g来分）今天做了两种口味的（奶黄和板栗）
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步骤5/8
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用虎口把月饼包好
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步骤6/8
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放到玉米淀粉里滚一圈，拍打掉多余的淀粉（防粘模具）用磨具压出花纹
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步骤7/8
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放入预热好的烤箱中层，喷上雾水可以防开裂，但不要喷太多，水多了月饼回油后会粘手。190度烤7分钟定型，拿出抹上蛋黄液，放回烤箱用170度烤15-18分钟
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最后一步
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刚出炉颜色不是很好看，回油一天就会很好了
1、用的75g的月饼模子，可以按照馅45g，皮30g分的，喜欢皮薄的亲可以按照馅52g，皮23g来分（用52g馅，整体馅量方子要相应加量哦）
2、馅料随意跟换自己喜欢的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-06
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