油豆腐拌炒豆渣的做法

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油豆腐拌炒豆渣

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早餐做了豆浆，豆渣是好东西，自然不能丢弃。用胡萝卜丝和油豆腐搭配，简单炒制出一道豆香浓郁的素食！

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豆渣 200g

、

油豆腐 100g

、

胡萝卜 80g

、

葱 2根

、

味啉 1大勺

、

鲜酱油 2勺

、

清水 100ml

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
豆渣、油豆腐、胡萝卜、葱，准备好
步骤2/17 点击查看大图
油豆腐用热开水浸泡一会
步骤3/17 点击查看大图
胡萝卜切丝，油豆腐切成小条，葱切斜刀（葱白和葱绿分开）
步骤4/17 点击查看大图
锅中倒入，1/2大勺油，烧热
步骤5/17 点击查看大图
放入胡萝卜丝翻炒片刻后，再放入葱白翻炒
步骤6/17 点击查看大图
再倒入油豆腐条翻炒
步骤7/17 点击查看大图
倒入1大勺味啉和2勺鲜酱油
步骤8/17 点击查看大图
加入100ml清水
步骤9/17 点击查看大图
放入适量盐
步骤10/17 点击查看大图
盖上锅盖小火焖煮3-5分钟
步骤11/17 点击查看大图
盛出，汤汁另外装出
步骤12/17 点击查看大图
另起一锅，烧热后倒入适量油，倒入豆渣翻炒（中火）
步骤13/17 点击查看大图
用木铲拨散结块的豆渣
步骤14/17 点击查看大图
倒入刚才炒油豆腐的汤汁，豆渣炒至略干
步骤15/17 点击查看大图
再倒入油豆腐和胡萝卜炒料，继续翻炒均匀
步骤16/17 点击查看大图
炒至干爽，但是有一点水分时，倒入葱绿，翻炒均匀即可盛出！
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成品

步骤4/17

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-06

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