鸡蛋灌饼的做法

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鸡蛋灌饼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

清水适量

、

鸡蛋若干个

、

盐适量

、

香葱适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备面粉，热水，凉水
步骤2/11 点击查看大图
先分次少量加热水，边加边搅拌，攪成面絮，再分次少量加凉水
步骤3/11 点击查看大图
揉成光滑的面团，醒发30分钟至一个小时
步骤4/11 点击查看大图
分成若干剂子。擀成牛舌状，抹上油盐
步骤5/11 点击查看大图
纵向对折
步骤6/11 点击查看大图
卷成花苞
步骤7/11 点击查看大图
擀成薄饼
步骤8/11 点击查看大图
电饼铛里放油，油热后放饼
步骤9/11 点击查看大图
打一个鸡蛋，切点葱，少许盐，搅拌均匀
步骤10/11 点击查看大图
用筷子戳个口，把蛋液倒进去，分次少量倒入，倒一点就把饼提起来让蛋液往里面流流
最后一步点击查看大图
加生菜（火腿+任意你想加的）刷酱，卷起来次吧酱汁（如果是甜面酱，甜面酱+生抽+耗油+绵白糖）（如果是豆瓣酱，因为豆瓣酱比较咸就加点点热水+绵白糖）其它番茄酱，辣酱什么的，直接放吧，反正怎么都好吃

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

懒货提醒：如果你比较懒，又恰好比较喜欢吃。和面的时候就多做些。把若干个剂子都擀成生薄饼。取一个大盘子先包一层保鲜膜，擀好的生饼放到保鲜膜上，一层饼一层膜，放到冰箱软冷冻里冻起来（没有软冷冻的直接放冷冻里）。饿了，或者早上不想做早餐了，随吃随做，不要太方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-06

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