清蒸钳鱼
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吃鱼以清蒸的食用方法,不仅味道和营养俱佳,操作起来也非常方便、易学。钳鱼便是适合清蒸的食材类,其肉质非常鲜美,大补。 冲着钳鱼身上丰富的蛋白质,在超市里就把它给咔嚓啦。鱼很新鲜,提回家研究一会儿,原来这鱼原产北美,又叫斑点叉尾鮰。 时间有限,决定用操作最简单的烹饪办法试试,调料不多,也趁着兴致,通过豆果美食与大家分享啦。
营养分析
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72克
163克
24克
1464
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织~
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
钳鱼
一斤
、
大葱
三根
、
蒸鱼豉油
150g
、
姜丝
50g
、
盐
适量
、
油
适量
、
白砂糖
一点点
、
花椒粉
两小勺
、
生抽
100g
、
白酒
20g
、
黄酒
30g
、
生抽
一点点
烹饪步骤
-
步骤1/12
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选好食材:钳鱼一斤左右,洗净放置砧板,准备好洗净的生姜和葱段,准备好蒸鱼炊具,就可以撸起袖子开始干了。
-
步骤2/12
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切缝备蒸:将鱼平直放置,用薄刀将两侧鱼背逆鱼身斜横切二指小缝,以便蒸鱼时厚厚的鱼肚均匀受热和入味。
-
步骤3/12
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备好姜丝:生姜切片和切丝,切片可在蒸鱼时塞入鱼腹中,切丝可塞入鱼背斜切的缝。蒸鱼使用姜片可去鱼腥,提鲜味。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-07-01
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