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南瓜发糕的做法

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南瓜发糕

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周末来点费时间的吧^_^ 这南瓜发糕如何？

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1小时以上 | 掌勺(高级)

南瓜 150克

、

面粉 200克

、

酵母 3克

、

温水少许

、

白糖适量

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
南瓜去皮切片，上锅蒸熟，水开大火蒸十分钟左右就可以了。
步骤2/10 点击查看大图
南瓜蒸好后，用勺子压成泥，加入适量白糖（根据自己口味来），然后放凉。
步骤3/10 点击查看大图
提前用温水把酵母搅拌好，然后加入放凉的南瓜泥中搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
南瓜泥搅拌好后，加入面粉。面粉要慢慢加入，不要一次性放进去，要多次少量。加不加水在于南瓜的水分，水分少可适量加点水。我的没加水。
步骤5/10 点击查看大图
加入面粉慢慢搅拌，成粘稠的泥状就可以了。
步骤6/10 点击查看大图
把搅拌好的面粉浆放入容器中，我用的是小蛋糕模具。放入模具后，开始进行发酵，现在比较热，可以直接发酵，也可以盖一层保鲜膜，大概一小时就可以了。（模具放入面粉浆之前刷一层油，好脱模）
步骤7/10 点击查看大图
发酵至原来的一倍多，上边可以看到孔就可以了。在上面散一些自己喜欢的干果，我用的葡萄干，也可用别的。
步骤8/10 点击查看大图
发酵好以后上锅蒸，凉水，水开后转中火25分钟就可以了，出锅前可以关火先闷5分钟。
步骤9/10 点击查看大图
南瓜发糕出锅喽！
最后一步点击查看大图
切开后的模样。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-01

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