油酥火烧
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这款油酥火烧是用烤箱烤的,一点也不油腻,我用猪油做的油酥,没有猪油的也可以用花生油等代替,但起酥效果会没有猪油好。
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烹饪步骤
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步骤1/20
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中筋粉加酵母、水和成光滑的面团(油酥火烧也可以用不发酵的面,可以不放酵母,我习惯用发面)
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步骤2/20
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我一般晚上睡前和好面,早上起床后做。(夏天放冰箱冷藏发酵)
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步骤3/20
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油酥:低粉加猪油和成面团。(这个步骤不用加水,不用多揉,成团就好。以免起筋会影响起酥)
步骤4/20
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发布于 2017-06-30
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