蜜红豆
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买了红豆回来,做蜜豆,过两天做面包用
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烹饪步骤
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步骤1/3
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红豆冲洗干净,放在碗中浸泡最少6小时,我的放在冰箱浸泡过夜
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步骤2/3
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浸泡好的红豆,放入锅中,加没过红豆的水,煮沸后盖盖焖十分钟,加入50-100g冷水,翻拌一下,继续煮开,焖十分钟,重复此动作,直至红豆煮熟,(此动作,是为了红豆不煮开花,可以煮出整粒的红豆,判断红豆熟没有熟,捞出一粒红豆,用手指轻轻捏碎,可以捏碎成渣,就熟了)
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最后一步
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红豆倒出,沥干水份,晾至温热,加入白砂糖,翻拌均匀,凉透放入冰箱冷藏室保存
小贴士
红豆出锅,水要沥干,一定温热的时候再放糖,水没有沥干或者太热的时候放糖,都会导致出来的蜜红豆有许多汤水,而冷透了放糖,糖有可能没法溶解在红豆中(这个我没有试过,谁要是知道也可以告诉我)当然你是煮来做甜品的,有汤也没有关系,我是用来做面包,蛋糕的,出汤了就不好,看自己做什么吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-29
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