啤酒鸭-迷迭香
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➤ 饮料的神奇之处就在于,喝的时候就已经足够诱人,将其拿来做菜,更摇身一变成了成分搭配恰到好处的秘制调料!就像可乐配上鸡翅,白葡萄酒配上青口,红酒配牛排,无论是哪一样,都能让人想象到浓郁汁水包裹着的食材,喷香诱人,尤其是这道啤酒鸭,啤酒的苦涩一扫而光,留下了的只有小麦清香和更加浓厚醇香的鸭肉。 ➤ 每道菜的发明都有个巧合,啤酒鸭也不例外。据说康熙皇帝巡访江南时,游玩时兴致正高,可偏偏天公不作美,天降大雨,时近傍晚,康熙万般无奈,只好跑到一家以鸭肉闻名的客栈,伙计把一大锅煮好的鸭肉端了上来,康熙顿时雅兴大起,将鸭肉与当地醇香的米酒共食,酒醉之时,一不小心,把杯中的酒倒进沸腾鸭肉锅中,顿时奇香四溢。回宫后,康熙皇帝对此菜记忆犹新,特吩咐御厨为他做这道菜,经多年实践,采用了从埃及进贡的啤酒和多种名贵中草药做原料。从那以后啤酒鸭就成了一道美味佳肴特色啤酒鸭。 搜索并关注微信公众号“迷迭香”400多道美食大餐等你学!
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食材清单
加入采购清单
鸭
500克
、
啤酒
1罐
、
干辣椒
少许
、
料酒
1/2汤匙
、
生抽
1汤匙
、
老抽
1/2汤匙
、
八角
少许
、
糖
1汤匙
、
葱
1把
、
姜
1块
、
蒜
5瓣
、
盐
1/2茶匙
烹饪步骤
步骤4/11
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发布于 2017-06-28
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