卤牛肉
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不知道为什么最近特别想吃卤牛肉 餐馆是很难有这样的菜菜,更别说货真价实的了 只是最近又换了住的地方 各种整理 还有新的地方买拍照背景各种啥的 太累,还要灯光刚刚好 还好我挺能折腾的 感觉好长时间没有来写菜谱了,感觉都不好意思见你们了 今天终于差不多了,就赶紧整理来了 哈哈我把新家的阳台利用起来种菜养花来了 就在刚才弄好了土,买的番茄黄瓜苗到了 写完这个就去拿快递摘苗去了 你们等着我晒图哦...
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食材清单
加入采购清单
牛肉
一大块
、
香料
自己看下面具体写的
、
姜片
5g
、
大蒜
一个半
、
大葱
半根
、
生抽
适量
、
老抽
三勺
、
料酒
两勺
、
盐
适量
、
冰糖
四颗
、
小米辣
六七个
、
小葱
适量
、
干辣椒
3g
烹饪步骤
-
步骤1/17
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准备好一块好的牛腱子肉,【最好是筋膜丰富的腱芯,好像叫金钱腱,因为不管切片后的筋纹还是口感,都是最佳选择哦,只是价格也会稍高一些】用冷水浸泡至水清中途记得换水哦
-
步骤2/17
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牛肉如果买的大块的话就一分为二不能切的太小,牛肉煮后会缩小然后最重要的一点来了,清洗干净切好的牛肉段用保鲜袋装好放进冰箱冷冻室!冷冻室冷冻一个小时左右我也是卖肉的帅哥告诉我的,我经常去他那里买各种肉每次我都说要最好看的给我要写谱他说这样过的牛肉切片的时候不会散开,肉质也更紧致下面开始来慢慢的准备其他的配料
-
步骤3/17
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大蒜我没有去外皮,清洗干净就行,我分成了几个,整个也可以生姜去皮切片
步骤4/17
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发布于 2017-06-27
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