福州特色小吃假鱼丸(土豆丸)
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福建长乐特色小吃假鱼丸,在长乐似乎家家都会做这道小吃。之前在老家的时候老妈经常做,现在在外地,只能自己做。之所以爱吃假鱼丸,跟它的皮有很大关系,加了木薯粉的皮很Q弹有嚼劲。 假鱼丸的皮除了用土豆做外,还可以用芋头,红薯,山药等代替。 一个人的话,揉面还是挺费劲的,自己揉不过来的话,一定要找身边大力的人来帮忙(以前都是老妈揉,现在,可怜的我的双手)
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食材清单
加入采购清单
土豆
750克
、
木薯粉
500克
、
猪头
500克
、
小葱花
适量
、
福建特色紫菜
150克
、
酱油,盐巴,鸡精,(个人口味添加
、
白糖突出鲜味
适量
、
香油
一小勺
、
寿面
20克
烹饪步骤
-
步骤1/7
土豆洗干净去皮,土豆很大的话要切中等大小,放入高压锅,倒入与土豆齐平的水,压20分钟,此时另起一个锅把寿面煮好放一旁备用
-
步骤2/7
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再煮土豆的时候,就可以把馅调一下了,猪肉大家可以在菜市场卖肉的地方搅碎,回来调馅比较方便,口味按自己喜好调制。调好味道后,把紫菜用水稍微弄湿,这样好跟肉混合,如果紫菜过湿,可以再放点干紫菜进去,然后再把葱放进去一起搅拌,搅好之后放一旁备用,
-
步骤3/7
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土豆煮好后,倒入干净的无水的盆里,用炒菜的铲子把它捣烂,(或各位亲觉得好用的工具将土豆弄烂)欢迎赐教。再把之前称好的木薯粉,寿面团倒在土豆泥里,用洪荒之力把它们混合均匀成图片里的状态。土豆泥能成团有韧性就算和好了
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2017-06-25
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