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红糖花生蔓越莓饼干的做法

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红糖花生蔓越莓饼干

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红糖一直都是补血佳品，非常适合女性食用，很喜欢吃红糖的味道，清甜不腻，红糖核桃、红糖花生都好吃，家里核桃受潮味道有些怪，就做了红糖花生，味道也非常好。

食材清单加入采购清单

低筋粉 160克

、

红糖块 75克

、

黄油 75克

、

花生 80克

、

蔓越莓干 25克

、

蛋黄 2个

、

食盐一小撮

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
低筋粉
步骤2/27 点击查看大图
烤好的花生去皮
步骤3/27 点击查看大图
淘宝买的红糖块纯甘蔗压榨熬制，比超市买的袋装红糖湿度大甜度低，超市买的红糖可以减5克左右的量，不至于太甜。
步骤4/27 点击查看大图
蔓越莓干有酸味可以中和一下饼干的甜味
步骤5/27 点击查看大图
这里用了两个蛋黄，也可以用一个全蛋代替，不加泡打粉的情况下用纯蛋黄会使饼干更酥
步骤6/27 点击查看大图
总统淡味黄油块，室温融化，切小块可以加速融化
步骤7/27 点击查看大图
融化黄油的空档，将花生碾碎，不要碾成粉末
步骤8/27 点击查看大图
夏天温度比较高黄油融化至微微出汗的柔软状态即可，加糖翻拌过程中会继续融化
步骤9/27 点击查看大图
加入红糖翻拌均匀，无大颗粒
步骤10/27 点击查看大图
用电动打蛋器将红糖黄油混合物沿同一方向搅拌，提起打蛋器能拉出尖角的状态为止
步骤11/27 点击查看大图
加入蛋黄继续用打蛋器搅拌
步骤12/27 点击查看大图
电动打蛋器搅拌至蓬松状
步骤13/27 点击查看大图
用粉筛筛入低筋粉，面粉加一小撮盐
步骤14/27 点击查看大图
用刮刀搅拌均匀
步骤15/27 点击查看大图
加入花生碎继续翻拌
步骤16/27 点击查看大图
翻拌均匀
步骤17/27 点击查看大图
加入切碎的蔓越莓
步骤18/27 点击查看大图
翻拌均匀
步骤19/27 点击查看大图
拌至面团表面光滑有油光
步骤20/27 点击查看大图
揉面团都是爱你的形状
步骤21/27 点击查看大图
用烘培油纸卷成长方形条状，放入冰箱冷冻半小时
步骤22/27 点击查看大图
冰箱拿出状态
步骤23/27 点击查看大图
切成7毫米左右的薄片
步骤24/27 点击查看大图
码入铺好油纸的烤盘
步骤25/27 点击查看大图
烤箱提前预热10分钟，放入饼干上下火170度烤二十五分钟
步骤26/27 点击查看大图
晾凉即可
最后一步点击查看大图
晾凉后饼干非常酥脆

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-24

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