8块钱搞定日式炒面,有肉有菜,香到没边!
在日本,日式炒面又被称作男人料理。因为做起来简单快手,食材也随性,家里有什么就放什么。 日式炒面酱虽在市面上有卖,但还是在家自制的更健康。 调酱的关键食材是苹果醋和鲣鱼粉。借着苹果醋的酸味,撬开胃口;再靠着鲣鱼粉,把鲜度推升到极致。 蛋白质、碳水和膳食纤维包揽一锅,糅合了日式炒面酱的咸甜滋润,又汇聚了面条的筋韧爽口,好吃又营养~
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步骤1/11
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锅中加入1大勺食用油,加入洋葱末、蒜末炒至微焦
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步骤2/11
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加入生抽2大勺、蚝油1大勺、盐2小勺、糖1小勺、番茄酱1大勺、苹果醋2大勺、老抽1小勺,煮出香味
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步骤3/11
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加入水淀粉炒至浓稠,接着加入鲣鱼粉拌匀,盛起备用
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步骤4/11
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锅中烧水,水开后加入拉面,煮至7分熟后捞起,过凉水
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步骤5/11
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沥干后拌入少许食用油
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步骤6/11
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包菜去梗切丝,洋葱切丝,胡萝卜、口蘑、培根切片
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步骤7/11
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锅中放入2大勺食用油,油热放入培根煎至两面微焦
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步骤8/11
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加入洋葱丝、包菜丝、胡萝卜、口蘑翻炒至半熟
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步骤9/11
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加入拉面、3大勺炒面酱,翻炒均匀后,盛起备用
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步骤10/11
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平底锅刷上少许油,小火,打入鸡蛋,慢煎至蛋白全熟后,关火
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最后一步
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把鸡蛋放在拉面上,撒上海苔即可
做多的炒面酱可以装进冰格子里,冰箱冷冻保存一个月,之后拿来煮汤、炒面、拌一切,都不是问题。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-29
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