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玉米炖猪蹄的做法

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玉米炖猪蹄

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猪肉性甘味平，微微偏寒凉，入肾和膀胱经，可滋阴润燥，填精益髓，夏季容易心火大，适量吃些猪肉才是保健好方法哦

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前脚猪蹄 1个

、

玉米棒 2个

、

生姜 5片

、

盐适量

、

桂皮 2g

、

大料 3个

、

干辣椒 2个

、

豆豉 10g

、

料酒 20g

、

山楂 10个

、

白糖 5g

、

老抽一勺

、

豆瓣酱一勺

、

香葱半颗

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
热锅，倒油，放入姜片、桂皮、干辣椒、豆豉、两个大料煸香（小火，豆豉要多煸一会儿才行，才能出香味）
步骤2/4 点击查看大图
下入猪蹄、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、剩下的大料超匀，在加水、山楂一定要没过猪蹄再多一些，盖上盖子大火烧开转小火炖40分钟
步骤3/4 点击查看大图
炖够40分钟再放入玉米接着炖30分钟
最后一步点击查看大图
最后如果锅里还剩一点汁就装盘，剩下的一点汁直接浇在猪蹄上，撒上葱花开吃吧

小贴士

1、山楂可以解腻、消食，加速肉的成熟度，没有可以不加 2、我个人在里面加了红曲米，主要为了提颜色，因为不想放太多酱油和糖，毕竟吃多对身体不好 3、猪蹄我切的比较小，亲们的猪蹄如果多或者块大，要适当延长时间，自己随时观察下成熟度不到时候或者时间太长都不好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-22

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