梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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食材清单加入采购清单

五花肉 500克

、

梅干菜 100克

、

老抽 1大勺

、

生抽 1大勺

、

料酒 1大勺

、

白糖 1勺

、

姜几片

、

葱白几节

、

花椒 1小把

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉洗净冷水下锅，放几颗花椒几片姜片，煮二十分钟
步骤2/8 点击查看大图
捞起放凉，把肉放盆里放入生抽老抽料酒，腌制一会，皮朝下放油锅里炸
步骤3/8 点击查看大图
炸的焦黄就可以了，千万别糊了
步骤4/8 点击查看大图
放凉切厚片
步骤5/8 点击查看大图
梅干菜多洗几遍，挤干水分切碎，炒锅多点油，小火炒然后加花椒、白糖
步骤6/8 点击查看大图
边小火炒着梅菜，边把切好的肉片在盆底码好，淋入腌制时盆里剩的酱油汁
步骤7/8 点击查看大图
再把炒好的梅干菜铺在肉的上面，加几片姜和几节葱白，蒸锅加水大火烧开放进去，中火蒸一个半小时
最后一步点击查看大图
出锅后小心倒出盆里面蒸出来的汤汁儿，然后把盆倒扣在盘子里，再把刚刚倒出来的汁儿淋上去，肉入口即化，梅菜咸香，超级下饭哦！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

蒸出来的汤汁儿千万别倒掉，淋在梅干菜上，口感才好，不会很干的感觉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-21

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