梅菜扣肉
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
五花肉
800克
、
梅菜
60克
、
葱
5根
、
八角
2个
、
生抽
1勺
、
料酒
2勺
、
老抽
1勺
、
五香粉
1勺
、
姜
4片
、
干辣椒
适量
、
油盐
适量
、
蜂蜜
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/1
)梅干菜洗净泥沙泡一夜。2)五花肉洗净泡半小时后焯水,洗拔干净残留的毛。3)老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上,腌渍十分钟。4)用厨房纸把肉表面的水擦净,锅里放油煎金黄。5)炒锅放橄榄油,爆香葱、姜、八角、干辣椒。6)倒入梅干菜,放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙,炒均匀小火收干汁备用。7)炸好的五花肉切片,厚薄随意,码放在碗里。8)铺上炒好的梅干菜,上锅蒸或者砂锅煨2小时,高压锅更好,省事。9)滤掉汤汁在另一个碗里备用,梅菜扣肉倒扣在盘子里,剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-21
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