萝卜糕的做法

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萝卜糕

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萝卜糕，是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。白萝卜也可以说是有益消化的代表性食物，因为含有丰富的淀粉酶（Diastase），而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。多吃白萝卜泥或萝卜糕，能够改善胃不舒服，消化不良的毛病，口腔内容易发炎的人也应多吃。

食材清单加入采购清单

白萝卜 1300g

、

粘米粉 500g

、

腊肠 3根

、

虾皮 50g

、

胡椒粉 5g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好做萝卜糕的材料。
步骤2/19 点击查看大图
白萝卜洗干净去皮刨成丝。
步骤3/19 点击查看大图
在萝卜丝中加少许盐抓匀，腌制20分钟左右。
步骤4/19 点击查看大图
把腌制好的萝卜丝挤出水份。
步骤5/19 点击查看大图
挤出的萝卜水加入粘米粉搅拌均匀。
步骤6/19 点击查看大图
锅内油热后，先将虾米和腊肠炒出香味。
步骤7/19 点击查看大图
加入沥干的白萝卜丝。
步骤8/19 点击查看大图
加入胡椒粉翻炒入味关火。
步骤9/19 点击查看大图
趁热将炒熟的料倒入粉浆中。
步骤10/19 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤11/19 点击查看大图
倒入抹了油的模具里。
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放入蒸锅中。
步骤13/19 点击查看大图
冷水下锅蒸60分钟左右即可。
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冷却后脱模。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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步骤4/19

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小贴士

1.腌萝卜的水不用倒了，直接用来调粉浆。 2.因为粉浆那边有盐了，所以馅料不用加盐了，会咸。

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发布于 2017-06-21

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