菠菜汁漏粉
夏天做饭的确是件头疼的事。天气热食欲也不好。最近经常做这个漏粉。拌点自制调味料就呼溜呼溜吃两碗，很适合夏天。
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步骤1/12
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我本来也做了红心火龙果的。想取它的漂亮颜色，谁知一放碱面。颜色变浅了。所以看图请忽略。
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步骤2/12
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菠菜榨汁。不管你加多少水榨汁。最后菠菜汁得400克就行。就是说面粉200克，菠菜汁400克。液体是面的一倍。多一点点汁也没问题，只能稀不能稠哈！
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步骤3/12
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400克菠菜汁倒入面粉。加入土豆粉，面粉一起搅拌均匀。
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步骤4/12
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搅拌顺滑无颗粒。记住不能特稠哈。
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步骤5/12
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水烧开放入一克碱面。然后倒入菠菜糊。不能一下倒完，一边倒一边快速搅匀再继续倒。要不停搅拌不能停顿。停顿就有可能有面疙瘩了。而且也不够顺滑。
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步骤6/12
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搅拌的有阻力了。而且越来越浓稠了。挑起还能滴落。就关火。
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步骤7/12
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拿盆放入纯净水提前在冰箱里冷藏会。或者有冰块直接冰水更好。熬好的糊直接倒入漏勺里。然后就有一条条小蝌蚪扑通扑通掉到水里。女儿很喜欢这一刻。总是惊呼哈哈！
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步骤8/12
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火龙果遇到碱面颜色变浅了。所以没有用火龙果的图。本来想起名双色漏鱼的。
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步骤9/12
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发挥你的想像力调你自己喜欢的料汁吧。或辣或酸都很好吃。
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步骤10/12
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我家这个漏勺这样的。
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
水开后搅拌面糊是成功的关键所在。不能停顿。不行就一个人负责倒面糊。另一个人搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-21
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