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年夜饭最佳配角非他莫属-腌青豆花生杏仁的做法

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年夜饭最佳配角非他莫属-腌青豆花生杏仁

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虽然只是简单的一道小菜，却成了每年年夜饭必备。从腊月二十三开始泡杏仁，准备青豆花生，这道菜随着年味儿越来越浓，除夕夜的来临，也慢慢成型，每年腌上满满一大瓶，不仅年夜饭，也是春节假期的每餐必备品，佐菜喝粥，他绝对是最佳配角。其实做起来很简单，一泡二煮三腌，美味既成，第一次尝试很成功☺️☺️☺️ 参与活动: #新年好食，只炼好事#

食材清单加入采购清单

青豆 200克

、

花生 200克

、

杏仁 100克

、

花椒 20粒

、

八角 2个

、

盐 50克

、

葱段 1段

、

姜 5-8片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先泡花生、青豆和杏仁，花生和青豆泡一晚上即可，杏仁需要泡一周左右，期间要经常换水，否则全是杏仁的苦味
步骤2/8 点击查看大图
花生泡至皮软一捏就可以脱皮，青豆基本鼓胀起来即可，泡太久容易煮一下就面了，不脆，影响口感。
步骤3/8 点击查看大图
泡好的花生和青豆，花生要去皮，青豆也饱满了，杏仁不苦只留清香味
步骤4/8 点击查看大图
开始煮，沸水下锅，分别煮花生、青豆与杏仁，根据泡的时间长短，煮的时间不同，可以尝一下，断生即可，2-5min不等，煮完捞出来晾晾
步骤5/8 点击查看大图
煮水，加水、花椒、八角、盐、开锅煮5min
步骤6/8 点击查看大图
煮好的样子
步骤7/8 点击查看大图
切葱姜
最后一步点击查看大图
水晾晾后，加入煮好的青豆花生杏仁，再加入葱姜，美味就做好啦，现吃现做，食材油性比较大，不能放太久哦

小贴士

注意煮的时间和泡的时间都不能太久，脆脆的才好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-20

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