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绿豆糕的做法

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绿豆糕

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绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕用绿豆制成，口感松软、细腻。

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1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆 300克

、

黄油 60克

、

冰糖 60克

、

白糖 10克

、

黑芝麻（熟）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
绿豆洗净，水泡12小时去皮。
步骤2/8 点击查看大图
准备配料。
步骤3/8 点击查看大图
去皮后的绿豆上锅大火蒸30-40分钟。（蒸的时候绿豆里放一些水，20毫升左右）
步骤4/8 点击查看大图
绿豆蒸熟后压碎成豆沙泥状，放入白糖拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
小火将黄油，冰糖融化，放入黑芝麻。
步骤6/8 点击查看大图
放入搅碎的绿豆泥，搅拌均匀，小火翻炒，挥发里面的水份，大概3-5分钟即可。
步骤7/8 点击查看大图
搅拌后塑形前的绿豆糕，可以吃不美观。（这次做的是无馅儿的，每块25克左右。）
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用喜欢的模具定型即可，一起享受美味吧。

小贴士

1.绿豆糕冷藏后口感更佳。 2.由于没有防腐剂，尽快食用。（2-3天）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-21

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