茄汁焗鲍鱼
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烹饪步骤
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步骤1/4
、清洗干净鲍鱼，一面花刀
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步骤2/4
、在番茄底部用刀轻切个十字刀口，放入开水中，焯水一分钟捞起，然后冲凉水去掉番茄外皮，在番茄顶部切去三分之一，用勺子挖去番茄里面的果肉，把果肉切碎备用。
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步骤3/4
、把鲍鱼放到八成开的开水焯水去，几秒就要捞出，然后用油煎一下。
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最后一步
锅内放入少许油，放入番茄肉，倒入鸡汤和茄汁，慢火煮成鲜茄汁，放适量的盐和糖调味，再把煎过的鲍鱼放进茄汁煮一下，用水淀粉勾芡，最后滴几滴香油，最后倒入番茄盅上，淋上煮好的鲜茄汁即可。
小贴士
宴客必上的高档菜，颜值爆棚！
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发布于 2017-06-19
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