茄汁焗鲍鱼的做法_菜谱

、清洗干净鲍鱼，一面花刀

、在番茄底部用刀轻切个十字刀口，放入开水中，焯水一分钟捞起，然后冲凉水去掉番茄外皮，在番茄顶部切去三分之一，用勺子挖去番茄里面的果肉，把果肉切碎备用。

、把鲍鱼放到八成开的开水焯水去，几秒就要捞出，然后用油煎一下。

锅内放入少许油，放入番茄肉，倒入鸡汤和茄汁，慢火煮成鲜茄汁，放适量的盐和糖调味，再把煎过的鲍鱼放进茄汁煮一下，用水淀粉勾芡，最后滴几滴香油，最后倒入番茄盅上，淋上煮好的鲜茄汁即可。