小黄鱼这样做不会有腥味, 煎鱼不粘锅, 味道鲜美, 香气扑鼻
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
小黄鱼
5条
、
姜片
适量
、
小葱节
适量
、
花雕酒
适量
、
盐
适量
、
小米椒
适量
、
蒜蓉
适量
、
姜末
适量
、
豆豉
适量
、
豆瓣酱
适量
、
辣妹子辣椒酱
适量
、
白胡椒粉
适量
、
老抽
适量
、
干紫苏叶
适量
、
白糖
适量
、
鸡精
适量
、
葱花
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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小黄鱼5条,刮去鱼鳞,破开鱼肚,掏除内脏,刮去鱼鳃,鱼背打一字斜刀,深至鱼骨,装碗备用。
-
步骤2/5
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另取一碗,加入适量的薄姜片、小葱节和花雕酒,用手抓捏出姜葱汁备用。小黄鱼碗中,加入适量的盐,倒入葱姜汁,拌均后,用葱姜碎均匀的涂抹鱼身和鱼腹,腌制15分钟,挂于通风处凉干鱼的外皮水份后,取下备用。
-
步骤3/5
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小米椒适量,切成辣椒圈备用。锅烧热,去适量的油,光锅后撒入少量的盐,下入小黄鱼,转动锅子,小火慢煎,晃动锅子,将鱼单面煎黄煎香后翻面,再次转动锅子,将另一面煎黄煎香后取出备用。
步骤4/5

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发布于 2017-06-19
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