汇田食集-泡发桃胶
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步骤1/4
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称量好桃胶，3-4人份的甜品大约需要15-20克。小颗粒桃胶16-20颗中颗粒桃胶5-10颗
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步骤2/4
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把桃胶放到有盖子的碗里，倒入一大碗水，盖好盖子放到冰箱里。因为冰箱的杂物太多会串味，桃胶本身的味道清淡，很容易被别的味道所污染，所以一定要盖好盖子哦。
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步骤3/4
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小颗粒大约泡发12小时以上中颗粒大约为24-36小时泡发后桃胶会比泡发前膨胀很多倍。挑出杂质后用手轻轻撕碎，没有硬心就是发好了～
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最后一步
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撕碎的桃胶放到滚水中煮，稍微沸腾一会儿了就改小火。喜欢吃爽滑一点的可以煮15分钟，喜欢胶质感浓稠一些的可以煮25-30分。这些都可以通过几次实验找到最适合自己口味的烹调时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-18
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