台湾口袋饼干-多种口味

浏览 2.3万 · 收藏 193

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

第一次吃口袋饼干时就喜欢上它的硬度和回味无穷的味道，也很适合给宝宝磨牙，自己动手做起来其实也很简单，不添加，健康安全

食材清单加入采购清单

低筋面粉 300g（一半奶香原味、一半巧克力味）

、

淡奶油 90g

、

炼乳 70g

、

糖粉 30g

、

鸡蛋 1个

、

盐 1g

、

可可粉 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我这里是做了一半的奶香味一半的巧克力可可味
步骤2/11 点击查看大图
一个鸡蛋打散，把90g淡奶油和70g炼乳倒入搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
加入30g糖粉40g奶粉1g盐搅拌均匀（最好用糖粉，砂糖的话搅拌时间会花费得比较久）
步骤4/11 点击查看大图
把步骤3里的分成两半，在一半中加入150g 低筋面粉，搅拌后用手揉面团，不要过度揉以免起筋
步骤5/11 点击查看大图
在另一半的蛋奶油液里加入10g 的可可粉，再加入150g的低筋面粉，拌好揉成面团，面团干燥点为最好的状态，太湿可以加点低粉，太干的话可以加点炼乳（原味的可以多家10g左右面粉，主要还是看面粉的吸水性吧）
步骤6/11 点击查看大图
这是揉好的面团的样子，干湿刚刚好，放入冰箱冷藏半小时以上（奶香味也是一样的操作步骤）
步骤7/11 点击查看大图
把面团擀成4mm-5mm厚度
步骤8/11 点击查看大图
再对折起来，大约擀成1cm厚度
步骤9/11 点击查看大图
把面片切成8mm宽度（不切成1cm是因为刀切下去面团会稍微变宽点）
步骤10/11 点击查看大图
把切好的小方块摆盘，中间留点空隙，虽然不会发起来，这样不会影响面块蒸发散热，烤箱预热180度5分钟，入烤箱中下层烤20分钟后放到中层烤5分钟上色，不要马上拿出来，可放烤箱里捂一会儿，烤制时间大概25分钟
最后一步点击查看大图
待凉就可食用……脆脆的，口感很不错