春饼的做法

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春饼

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春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

开水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
水煮开
步骤2/16 点击查看大图
将开水一点点倒入面粉里不停的用筷子搅拌
步骤3/16 点击查看大图
揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒30分钟……醒面的时间里可以准备配菜……土豆丝、黄豆芽、京酱肉丝等等
步骤4/16 点击查看大图
面醒好后…稍揉后搓成长条
步骤5/16 点击查看大图
切成大小一致的剂子
步骤6/16 点击查看大图
按扁
步骤7/16 点击查看大图
准备一点食用油
步骤8/16 点击查看大图
用小刷子把油刷在其中的一个剂子上
步骤9/16 点击查看大图
在取一个剂子放在刷了油的剂子上按扁（刷油的目的是饼烙好后非常容易的分成两张饼）
步骤10/16 点击查看大图
擀圆
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平底锅热（小火）放入饼（不粘锅）表面鼓起（如图）就可以翻面了
步骤12/16 点击查看大图
翻面继续烙……烙好后稍晾一下就可以把饼分开两张了
步骤13/16 点击查看大图
充满麦香，有嚼劲
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放上配菜
步骤15/16 点击查看大图
一卷
最后一步点击查看大图
什么时候吃都很香

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2017-06-17

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