干烧虾

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虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。虾的营养价值高，是一种高蛋白低脂肪的食品，含钙量居众食品之首，还含有糖类、矿物质和多种维生素，对于肾阳虚的患者尤为适宜。虾，是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。为老爸做一道下酒菜，好吃又营养。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

新鲜基围虾 300g

、

菜籽油适量

、

辣椒酱 2勺

、

葱适量

、

姜蒜适量

、

生抽 1勺

、

白醋 1勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料。葱头和葱绿切好分开装。姜蒜剁碎备用。
步骤2/14 点击查看大图
虾去掉虾头和背上的虾线洗干净厨房纸吸干水备用。
步骤3/14 点击查看大图
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫放入虾，小火慢炸。
步骤4/14 点击查看大图
炸至金黄起锅装碗待用。
步骤5/14 点击查看大图
将锅中多余的油倒出，留少许炒配汁。将姜蒜碎倒入熟烫的油锅中，小火炒香。
步骤6/14 点击查看大图
接着加入切好的葱头炒香。
步骤7/14 点击查看大图
再接着加入辣椒酱，葱绿爆炒香。
步骤8/14 点击查看大图
接着加入虾爆炒，尽量将配料均匀的沾满虾。
步骤9/14 点击查看大图
锅中的虾小火翻炒4-5分钟起锅装盘。
步骤10/14 点击查看大图
淀粉加入少量的水勾芡好，倒入锅中接着加入生抽，醋继续翻炒，小火至收汁，将汤汁淋在虾上面就可以啦。
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干烧虾
步骤12/14 点击查看大图
美味十足
步骤13/14 点击查看大图
回味无穷。
最后一步点击查看大图
干烧虾，做给老爸吃，老爸肯定喜欢。

步骤4/14

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小贴士

处理虾大概需要30分钟左右。毕竟自己吃要处理干净。油炸虾根据实际火的大小来定，大约在8——10分钟左右。加入料汁爆炒4-5分钟。同样的烹饪方法还可以做其他的食材，比如干烧豆腐都可以很美味。辣椒酱我选择的不是郫县豆瓣辣椒酱，因为这样可以少了一些浓重的咸味，最好选择纯剁椒酱或者蒜蓉辣酱酱也不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-15

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