糖醋龙利鱼

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糖醋龙利鱼

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父亲老了，眼睛不好，吃鱼看不见鱼刺，给他做龙利鱼，肉嫩无刺，本来想做清蒸的，但是老爸说，做糖醋的吧。这是因为孩子在家，做父母的都这样，有什么好吃的都先紧着孩子吃。父爱如山，祝天下的父亲都健康平安快乐！

食材清单加入采购清单

龙利鱼两条

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鸡蛋 1个

、

面包糠适量

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淀粉适量

、

植物油适量

、

柠檬汁少许

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葱姜蒜适量

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番茄酱 150克

、

白糖 30克

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香醋 30克

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
龙利鱼洗净。
步骤2/32 点击查看大图
用厨房纸擦干水分。
步骤3/32 点击查看大图
切成1.5cm的小条。
步骤4/32 点击查看大图
滴几滴柠檬汁，稍洒点盐。
步骤5/32 点击查看大图
腌制十五分钟。
步骤6/32 点击查看大图
放在厨房纸上吸干水分。
步骤7/32 点击查看大图
洒玉米淀粉。
步骤8/32 点击查看大图
多余的淀粉用手拍掉。
步骤9/32 点击查看大图
鸡蛋一个打散。
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把裹了淀粉的鱼条在蛋液里浸一下。
步骤11/32 点击查看大图
粘上面包糠。
步骤12/32 点击查看大图
全部处理完毕。
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不粘锅里放油，油热后把处理好的鱼条放进去煎。（也可以在油锅里炸，那样表面酥脆，但是我觉得太油了）
步骤14/32 点击查看大图
盘子里铺上厨房纸。
步骤15/32 点击查看大图
鱼条两面煎成黄色。
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放到厨房纸上吸油。
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番茄酱
步骤18/32 点击查看大图
放白糖
步骤19/32 点击查看大图
放香醋
步骤20/32 点击查看大图
加水，加淀粉。搅拌均匀。
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锅里放少许油。
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蒜切末
步骤23/32 点击查看大图
姜切丝。
步骤24/32 点击查看大图
放到油锅里炒出香味。
步骤25/32 点击查看大图
倒去番茄酱液。
步骤26/32 点击查看大图
炒制浓稠。
步骤27/32 点击查看大图
把鱼条放进去。
步骤28/32 点击查看大图
轻轻搅拌，使酱汁沾满每个鱼条。
步骤29/32 点击查看大图
一定要轻，鱼特别嫩，用劲大了就断了。
步骤30/32 点击查看大图
装盘洒少许葱花点缀。
步骤31/32 点击查看大图
酸酸甜甜的特别好吃。父亲岁数大了，吃别的肉都开始刺牙，龙利鱼肉特别鲜嫩，入口即化的感觉，很适合老年人食用。
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为父亲做一道菜，陪他喝点小酒，聊聊天，静静地表达女儿对父亲的爱。祝天下的父亲节日快乐，平安健康！

小贴士

龙利鱼特别好熟，两面煎黄就熟了。也可以后面不用番茄酱熬汁，煎好后直接蘸番茄酱也挺好吃的。糖醋量根据自己口味调整，想吃甜点的可以增加糖量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！