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糖醋龙利鱼#给老爸做道菜#(31/32)
龙利鱼洗净。
用厨房纸擦干水分。
切成1.5cm的小条。
滴几滴柠檬汁，稍洒点盐。
腌制十五分钟。
放在厨房纸上吸干水分。
洒玉米淀粉。
多余的淀粉用手拍掉。
鸡蛋一个打散。
把裹了淀粉的鱼条在蛋液里浸一下。
粘上面包糠。
全部处理完毕。
不粘锅里放油，油热后把处理好的鱼条放进去煎。（也可以在油锅里炸，那样表面酥脆，但是我觉得太油了）
盘子里铺上厨房纸。
鱼条两面煎成黄色。
放到厨房纸上吸油。
番茄酱
放白糖
放香醋
加水，加淀粉。搅拌均匀。
锅里放少许油。
蒜切末
姜切丝。
放到油锅里炒出香味。
倒去番茄酱液。
炒制浓稠。
把鱼条放进去。
轻轻搅拌，使酱汁沾满每个鱼条。
一定要轻，鱼特别嫩，用劲大了就断了。
装盘洒少许葱花点缀。
酸酸甜甜的特别好吃。父亲岁数大了，吃别的肉都开始刺牙，龙利鱼肉特别鲜嫩，入口即化的感觉，很适合老年人食用。
为父亲做一道菜，陪他喝点小酒，聊聊天，静静地表达女儿对父亲的爱。祝天下的父亲节日快乐，平安健康！