红烧羊蝎子
父亲节来临,老爸喜欢吃荤,也爱吃羊肉,这次为他做一道羊蝎子,老爸表示很开心哟!
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步骤1/14
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羊蝎子净泡半小时,泡出血水,期间换几次水
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步骤2/14
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放入冷水锅中,大火烧开,捞出浮沫,继续煮5分钟
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步骤3/14
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将葱,姜,券,花椒,香叶,干红辣椒,八角,全部洗净,其中葱,姜,蒜,干红辣椒切小。
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步骤4/14
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锅内放入食用油,大火烧热后,放入葱姜蒜花椒香叶干红辣椒八角,炒出香味
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步骤5/14
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加入郫县豆瓣酱翻炒
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步骤6/14
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放入羊蝎子翻炒
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步骤7/14
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至羊蝎子表面微焦,放入生抽和老抽,翻炒至均匀上色
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步骤8/14
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加入1茶匙糖
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步骤9/14
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加入没过羊蝎子的清水,大火烧开后,转中小火,煮60分钟
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步骤10/14
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加入1茶匙盐,翻炒均匀
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用大火收汁约5分钟,即可关火
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步骤12/14
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装盘食用
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步骤13/14
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色香味
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最后一步
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不太吃羊肉的孩子都忍不住啦
1.羊蝎子可以浸泡久一些,血水去的干净,膻味会更少,浸泡期间记得经常换水
2.我的炒锅是平底的,所以加水比较多,为了怕煮干,我到45分时开锅翻炒了下
3.最后大火收汁时要注意观察,留点汤汁更有味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-15
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