鱼胶炖猪软骨的做法

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鱼胶炖猪软骨

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食材清单加入采购清单

红烧软骨 1000克

、

鱼胶五片

、

虫草花 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材备齐；
步骤2/12 点击查看大图
鱼胶入沸水中煮二十分钟，放几片姜片去腥；
步骤3/12 点击查看大图
关火后自然冷却，取出后用清水浸泡六至八个小时；
步骤4/12 点击查看大图
中间换两次水，直到泡发成纯白色；
步骤5/12 点击查看大图
猪软骨切块，焯水；
步骤6/12 点击查看大图
焯熟后捞出沥干；
步骤7/12 点击查看大图
锅里倒色拉油，烧热后放姜片爆香；
步骤8/12 点击查看大图
将猪软骨放入炒至表面焦黄色后加入冰糖翻炒；
步骤9/12 点击查看大图
炒至冰糖溶化后倒入生抽、老抽炒至均匀上色，倒水没过猪软骨，倒入料酒，放入泡发好的鱼胶煮开；
步骤10/12 点击查看大图
煮沸后放入虫草花和炖肉料包，改小火盖上盖子焖煮一个小时；
步骤11/12 点击查看大图
改大火收汁，待汤汁粘稠即可关火。
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成品

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2017-06-15

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