蔓越莓鲜葡萄汁软欧包的做法

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蔓越莓鲜葡萄汁软欧包

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淡淡的葡萄味极淡紫色，因蔓越莓与核桃的加入，层次感丰富，偶尔酸甜偶尔核桃香。用鲜榨葡萄汁做液体，蔓越莓与核桃交织在面团中，层次感丰富，营养均衡，早餐加一碗牛奶，很有一口气把整盘吃光的冲动。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

葡萄汁 87克

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冰水 95克

、

蜂蜜 15克

、

酵母 3.5克

、

盐 4.5克

、

黄油 13克

、

蔓越莓 33克

、

核桃 25克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面粉过筛，葡萄洗净，沥干水分，蔓越莓、核桃切碎。
步骤2/17 点击查看大图
葡萄放入破壁机中
步骤3/17 点击查看大图
用果汁功能将葡萄打成汁
步骤4/17 点击查看大图
葡萄汁加冰水注入面粉中
步骤5/17 点击查看大图
软化的黄油、酵母、盐分别放入面粉中
步骤6/17 点击查看大图
将所有材料揉合成团
步骤7/17 点击查看大图
蔓越莓与核桃切碎
步骤8/17 点击查看大图
蔓越莓、核桃放到面团表面。
步骤9/17 点击查看大图
然后折叠起来，再放一层。
步骤10/17 点击查看大图
面团第一次发酵40分钟
步骤11/17 点击查看大图
分成四小团，整圆再发酵30分钟
步骤12/17 点击查看大图
把面团用擀面杖来回擀大概三四次左右，拍掉气泡，擀成橄榄形，擀平后再卷起捏紧呈长棍型。
步骤13/17 点击查看大图
再次发酵40分钟，至两倍大
步骤14/17 点击查看大图
发酵完成后，划十字造型，发酵完成后，划十字造型，烘烤前撒上面粉。
步骤15/17 点击查看大图
嫩烤20分钟
步骤16/17 点击查看大图
好吃
最后一步点击查看大图
浪漫的颜色

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

葡萄汁可以选用市售的，此面包建议揉出手套膜，需要发酵三次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-09

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