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家常小菜“笋瓜鸡蛋丝”这样做格外鲜美

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笋瓜 2根

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

剁辣椒适量

、

胡椒粉适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
笋瓜2根，切去瓜蒂，斜刀切片，再切成丝，装入盆中，再加入适量的盐，拌均后腌制10分钟。
步骤2/6 点击查看大图
另取一碗，打入两个鸡蛋，搅打均匀备用。锅热少油，转小火，倒入适量蛋液，转动锅子，煎成蛋饼。将蛋饼翻面，煎香后取出。将所有煎好的蛋饼卷成卷，切成丝备用。
步骤3/6 点击查看大图
将腌好的笋瓜挤出水份后，入碗备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅烧热，去适量的猪油化开，下入剁辣椒，小火煸炒，炒干辣椒的水份，炒出辣椒的香气。
步骤5/6 点击查看大图
炒香后，下入蛋丝，转大火一起炒香。再下入笋瓜丝一起炒均后，加入适量高汤，并加入适量的盐和胡椒粉一起炒均，盖上锅盖，焖煮1分钟。最后加入适量鸡精，翻炒均匀，即可起锅。
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2017-06-08

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