秘制【凉拌米皮子】
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步骤1/15
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面粉加水搅拌均匀
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步骤2/15
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然后加入玉米淀粉一起搅拌,直到没有颗粒
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步骤3/15
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搅拌好的粉浆备用,可以加少许盐在里面,不要太多,也可以不加,这个不重要。
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步骤4/15
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用锅把水烧开
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步骤5/15
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我用的是披萨盘,在盘点刷上一层花生油,防止粘锅,可以多刷一点
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步骤6/15
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用勺子把粉浆,倒入披萨盘,一盘大概是两大汤勺,或者一勺半,不要太厚,不然不好吃了
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步骤7/15
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装好以后,放入烧开水的锅
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步骤8/15
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蒸2~3分钟就可以了
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步骤9/15
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拿一个干净的盆,装一盆冷水,把蒸好的面皮,放在凉水上,容易脱模
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步骤10/15
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拿一个蒸盘,底部刷油,防止粘盘,每放一个面皮都要刷一层花生油,这样不会粘
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步骤11/15
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拿一块面皮,卷起来
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步骤12/15
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用刀切段就可以了,凉了以后放冰箱,放置一个晚上,口感更加好
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步骤13/15
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开始制作配料:黄瓜直接切丝,胡萝卜切丝炒水,备用
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步骤14/15
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把小米红辣椒切碎,蒜米切碎,花生米切碎放入碗中,加入生抽,陈醋,蚝油,麻油,盐。用锅把辣椒油烧油,加入芝麻,放入芝麻就要关火,不然芝麻会糊。把热热的辣椒油倒入刚才拌好的调理中,搅拌均匀,加点葱花就可以了。
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最后一步
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把凉皮放入碗中,加入黄瓜丝,胡萝卜丝,淋上一层调料味道超级好吃,辣得够味
美食比较随意,可以添加自己喜欢的东西,没有局限性。我的食谱都是经过大众品尝,觉得好吃我才发表的。望大家喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-07
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