蒸米皮
用大米浸泡后打成浆,再蒸橙一张张米皮,这个在广东本地教手工和粉老公喜欢吃这个,每次做都可以吃一大碗,使用简单蒜米做调料,拌着吃都很美味。
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步骤1/15
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大米在清水中浸泡一夜或四个小时以上
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浸泡后的大米当入破壁机内,加入适量清水,清水的量大约高于米一厘米,然后接通电源搅打成米浆
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打好的米浆倒出来,加入一勺木薯淀粉
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加入少许盐,搅拌均匀
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蒸盘中抹适量油,然后舀入两勺米浆摊平
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张锅中的水烧开后,把蒸盘放入蒸锅中,蒸制盘内的米皮冒大气泡就是手
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蒸好后的米皮揭开放在盘
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全部米皮蒸好再罗一起切成条备用
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蒜米,葱碎,辣椒粉放在盘中
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锅中烧适量油,烧热后倒在盘子中
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加入适量盐
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加适量白砂糖
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加少许生抽和酱油,搅拌均匀
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米皮放碗内,浇上调料汁即可
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最后一步
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成品
蒸米皮的时候,盘子上一定要抹油,不然蒸出来的,米皮很容易粘在一起,没有木薯淀粉加葛根粉或藕粉也可以,主要是增加米皮的弹性
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-23
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