清热祛痱的酿苦瓜
天气越来越热,人也越来越容易上火,所以养生专家推荐在立夏后要多吃苦瓜,帮助降火,酿苦瓜味微苦鲜香,有清热解毒、明目降火的功效,在岭南地区夏秋两季是最常吃的菜品之一,把猪肉馅填在苦瓜节里,猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成,非常和谐地融合到一起,绝对是夏季一宝,老少咸宜,健康美味。
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步骤1/13
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准备好材料;
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步骤2/13
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香菇浸泡20分钟,泡软;
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步骤3/13
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苦瓜切小段,挖去中间的瓢;
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步骤4/13
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马蹄(又名荸荠)去皮后剁碎,香菇剪去根蒂后剁碎,猪肉用用搅拌机搅碎,敲入一只鸡蛋,一起放入盆内;
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步骤5/13
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把鸡蛋和馅料一起搅拌均匀;
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步骤6/13
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相继放入胡椒粉、糖;
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步骤7/13
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放入盐;
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步骤8/13
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放入一大匙酱油搅拌均匀后腌制十分钟;
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步骤9/13
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把馅料酿进苦瓜里面,冷水入锅,隔水蒸30分钟;
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步骤10/13
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用半碗水,一匙淀粉,一大匙酱油调好淀粉水;
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步骤11/13
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另外取一口锅,倒入适量水,倒入淀粉水勾芡;
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步骤12/13
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最后把勾好的芡淋在苦瓜上即可.
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最后一步
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习惯性的来个特写,色诱一下亲们的味觉。
1用不锈钢长柄的汤匙的柄,插入苦瓜内转一圈就能轻松把苦瓜内的瓢挖掉 。
2蒸的时候肉会收缩一点,可以放多一点点馅料,稍微压一下。
3蒸苦瓜的时间要根据苦瓜厚度调整一下,我觉得苦瓜要蒸软了才好吃所以我都会蒸久一点 ~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-07
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