桃花酥(自制枣泥馅儿)
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灼灼桃花十里,取一朵放在心上足矣。 取朵花虽容易,然若无其中那秘制的枣泥馅儿,也就没了魂。
营养分析
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126克
53克
320克
2510
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
、
中筋粉
100g
、
猪油
30g
、
白砂糖
20g
、
转化糖浆
5g
、
水
60g左右
、
红曲粉
3g
、
油酥
、
低筋粉
70g
、
猪油
30g
、
枣泥馅
、
红枣
500g
、
清水
适量
、
植物油
50g
、
白砂糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/22
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红枣洗净,加适量水,放锅中煮透。(我用的是电压力锅,大约煮了30分钟左右,用其他方法煮的,重点是红枣一定要煮透,用叉轻轻一碰就烂的程度,注意水不要多加,差不多刚没过红枣就行了)
-
步骤2/22
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去掉枣核。
-
步骤3/22
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用叉碾碎。(有很多方子在这时候就过筛了,但是这个时候还是不太好筛的,纤维质还是有很多)
步骤4/22
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发布于 2017-06-05
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