L面食-牛奶馒头的做法

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L面食-牛奶馒头

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低脂健康的脱脂牛奶馒头，面食柔韧的口感中渗透出香甜的味道

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1小时以上 | 切墩(初级)

自发面粉 500克

、

脱脂牛奶 250克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备自发面粉500克，放入盆中。（该面粉特点：不用另加其他物质即可制作各种发制食品，因此制作更方便快捷）
步骤2/6 点击查看大图
准备牛奶，温度常温或稍加热至30-40度。加入量：面粉重量的45%-50%，充分和面粉揉和在一起。（由于我个人比较偏好脂肪和碳水化合物含量较少的食材，因此选择脱脂牛奶来和面，若你喜欢更香甜的口感，可以选择纯牛奶）
步骤3/6 点击查看大图
在25-30度左右的温度下，面团醒发。一、四季度：40分钟；二三季度：30分钟。若家里温度不够可以选择把面盆盖好放在热水中醒发，个人试过，速度加快很多。
步骤4/6 点击查看大图
当面团醒好，里面成蜂窝状后，揉面至蜂窝状消失，这样做出来的馒头更有韧性。将面团做成一个个圆形或那刀切成方形。
步骤5/6 点击查看大图
锅中加入温水，将小圆团放入锅中盖盖子再醒20分钟。
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锅开火，先小火5分钟，再调至大火蒸15分钟。关火后，再焖3分钟即可开锅装盘。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-04

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