海洋慕斯蛋糕—第二届烘焙大赛作品作者：向着阳光是最温暖的地方

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无需烤箱就能做出美味的蛋糕，10个步骤简单易学，一次就成功，瞬间自信满满哒！步骤不要怕多，但是很详细，相信你看一遍就会啦！这是一款6寸用量，8寸请翻倍，每项材料都要乘以2哦！小贴士一定要看，对你一定有帮助哒～为了区分慕斯部分用量和海洋表层装饰用量，每个食材后面都加了标注的呢~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

饼干碎-慕斯 80g

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黄油-慕斯 40g

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动物奶油-慕斯 250g

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果酱-慕斯 150g

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吉利丁片-慕斯 10g

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白砂糖-慕斯 30g

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饼干碎-海洋 10g

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蓝色饮料-海洋 160ml

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雪碧-海洋 80ml

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吉利丁片-海洋 10g

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冰水适量

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白巧克力适量

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椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.慕斯蛋糕分为慕斯部分和海洋表层，各自用到10克吉利丁片，我们分2个容器，分别将吉利丁片剪成小块，放进容器再倒入冰水，将吉利丁片泡软，放一边备用
步骤2/10 点击查看大图
2.饼干打碎（料理机或擀面杖都可以，只要弄碎就行）
步骤3/10 点击查看大图
3.黄油隔水融化成液体
步骤4/10 点击查看大图
4.将80g饼干碎与黄油混合均匀，均匀的铺在6寸蛋糕模具底部，此处需要用活底蛋糕模具方便脱模或用慕斯圈
步骤5/10 点击查看大图
5.果酱隔水加热，泡软的吉利丁片尽可能的攥紧沥干水，加入热果酱中，搅拌至吉利丁完全融化混合均匀，放一边稍放凉备用
步骤6/10 点击查看大图
6.动物奶油加糖进行打发，6分发即可，提起打蛋头奶油可以缓缓流动又不会马上消失就OK
步骤7/10 点击查看大图
7.打发好的奶油加入刚才稍稍放凉的果酱，混合均匀，就是慕斯糊了！慕斯糊倒入蛋糕模具（其中可以再加些新鲜水果块），倒好后震几下模具震出多余气泡，模具表层包保鲜膜，进冰箱至少冷藏4小时，一宿也是可以的哦！
步骤8/10 点击查看大图
8.巧克力隔水融化后倒入模具，放冰箱冷冻，巧克力凝固后脱模即可
步骤9/10 点击查看大图
9.将泡软的吉利丁片捞出沥水，放到雪碧里，隔水加热至融化，稍稍放凉后加入蓝色饮料或是RIO，搅拌融和后放入冰箱冷藏至凝固Q弹的果冻即可
最后一步点击查看大图
10.冷藏好的慕斯蛋糕从冰箱取出，用吹风机热风围着蛋糕模具吹一圈，活底用手轻轻往上推，即可完美脱模（慕斯周围要围一圈透明围边哦，防止蛋糕表面装饰滑落，系上美美哒丝带），饼干碎和蓝色果冻用勺子随意捣碎铺在慕斯蛋糕表面，交界处撒上椰蓉，最后随意摆放巧克力贝壳就完成啦！

小贴士

小贴士 1.果酱可以选择自己喜欢的口味，鲜榨果酱泥或是买现成的抹面包吃的果酱都可以，我选择的果肉比较多的现成果酱（大晚上的实在懒得下楼买鲜水果啦） 2.泡软吉利丁片的时候一定要用冰水哦，水无需太多，没过吉利丁片即可，天热的时候泡软这个过程可以放入冰箱冷藏哦 3.白巧克力超市买或某宝买都可以，尽量切碎放入裱花袋隔水融化即可（温热水），巧克力成液体时，裱花袋剪口将巧克力挤进海洋模具，表面与模具齐平即可，放入冰箱冷冻成型后脱模，模具某宝9块钱左右买方形送圆形的即可，便宜好用！ 4.蓝色海洋果冻，只要是蓝色的饮料或是鸡尾酒都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-03

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