扭扭彩椒恰巴塔
恰巴塔一直是我的心头好，今天来个足料的扭扭棒款的，无糖只加点橄榄油，减脂期也可以放心吃！ 高温烘烤下，外表酥脆，内里柔软，一口下去有彩椒的清甜，火腿肠的咸香，马苏里拉芝士的香浓！ 参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#
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步骤1/20
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把水，油，酵母粉和盐倒入一个大的容器中，搅拌均匀。
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步骤2/20
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加入高筋面粉。
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步骤3/20
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用铲子搅拌均匀至无干粉状态，松弛30分钟。
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步骤4/20
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30分钟后手上沾水，从四周向中间这样揪起。
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步骤5/20
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拉到这样的状态。
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步骤6/20
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把刚刚拉扯好的面团翻过来。这样反复操作三次，折叠三次后室温发酵一小时。
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步骤7/20
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准备馅料，可以把各种自己喜欢的东西都放进去，量多量少随心情。
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步骤8/20
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面团快要发好前，加入马苏里拉芝士搅拌均匀。
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步骤9/20
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一小时发酵后面团已经是原来的两倍大，含水量超级高，特别黏。
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步骤10/20
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先撒上一层馅料，然后从四周向中间折起面团。
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步骤11/20
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从四周把面团拉扯到目前这个状态。
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步骤12/20
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再加入一次馅料，馅料分几次添加，能够保证比较均匀。
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步骤13/20
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在面垫上撒上厚厚的一层面粉。
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步骤14/20
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把面团倒在面粉上整理成一个长方形。
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步骤15/20
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在长方形面团上面再撒上一层面粉。
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步骤16/20
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我是根据我的烤箱大小把面团分成8份。
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步骤17/20
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每个面团从一端向另外一端慢慢卷起。
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步骤18/20
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烤盘里铺上烘焙纸，把两个面团之间隔开，避免发酵时粘连到一起。
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步骤19/20
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30分钟发酵后面团已经又长大了很多，烤箱提前230度上下火预热5分钟，把发酵好的面团放入烤箱烤20分钟。
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最后一步
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香喷喷的出炉啦，忍不住马上吃掉半个，太香了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-15 · 广东省
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