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日食记|牛杂煲

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姜叔的日食记

“不受点臭味，哪里来的香。” ——清洗牛杂有感。 新年第一条视频，我打算挑战一件跟我惯常的视频风格很有反差的食物，也是我从来没做过的，从处理内脏开始做牛杂煲+内脏烧烤。 除了牛杂煲，我还做了一大份内脏烧烤，都在视频里。 从清晨忙活到傍晚，终于吃上一顿足以让舌头化掉的美味盛宴。 人到中年，比起万事如意这种祝福，我更信任“一切努力都有好的回报”的妥帖感。 不怕辛苦，只愿辛苦过后全是甜头和香头。 谨以这样一道辛苦的盛宴，祝福大家新年的努力皆有好的回报吧。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛草肚 3斤
、
金钱肚 1个
、
牛双弦 2斤
、
面粉 适量
、
食用盐 适量
、
牛小肠 2斤
、
牛肺 一个
、
牛腩 2斤
、
牛筋 1斤
、
姜片 适量
、
葱 适量
、
米酒 适量
、
八角 适量
、
桂皮 适量
、
香叶 适量
、
豆蔻 适量
、
南姜 适量
、
陈皮 适量
、
白芷 适量
、
小茴香 适量
、
白砂糖 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
蚝油 适量
、
南乳汁 适量
、
柱侯酱 适量
、
花生酱 适量
、
海鲜酱 适量
、
米酒 适量
、
油 适量
、
蒜瓣 适量
、
白萝卜 适量
、
大豆泡 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-11

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